日々の雑感
途中、Pham Viet Chanh界隈の、封鎖されている箇所には検問所が設けられていました。
そして、いつも渡るのに苦労するトンドクタン通りは、
目をつむっていても渡れそう。
レタントン通りはもちろん静かなのですが、
飲食店さんはテイクアウトやデリバリー対応のところも多く、
店内ではスタッフさんが常駐しています。
ヘムでバッタリ、今度ラーメンバースズキ跡に二店目を出店される、
味噌ラーメン「千蔵」の店長さんにお会いしました。
「いやあ、こんなタイミングになってしまって…」
といつも腰の低い笑顔の素敵な店長の窪田さん。
私は逆に、いろんな意味でベストタイミングだと思います。
社会的隔離が明けた後にオープンとなると、
話題になりますし、開放感に溢れたみなさまが行きますもの！
千蔵1号店さんがオープンした当時、2年前の記事です。
2019/02/24
【味噌ラーメン「千蔵（ちくら）」、月曜日からオープン＠レタントンヘム】
https://sake.vietnhat.tv/e46293.html
さて、ファミリーマートはこの時間（16～17時頃）、
夕方から混み合うお客様のために、品ぞろえばっちり！
買物をしていると、飲食店経営者の方がお知り合いの方と、立ち話し。
「もう、食材、みんなダメになってしまうし、
次、オープンとなるとまた一から揃えなくちゃならない…
こんなことの繰り返しで、しんどいですわ」
同感です。
弊店は日本酒なので、1ヶ月や2ヶ月放置したところで腐るということはないのですが。
封を開けた日本酒は1ヶ月、長くても3ヶ月を目途にご賞味いただきたいところです。
しかも、店を閉めているからと言って「温度管理」の手を抜くことはできません。
昨年のロックダウンの時には段階的でしたから一週間前から調整し、
どうしても消費できなかったボトルは持って帰って、
自宅で過ごす間に自分で飲んじゃいました。
その二ヶ月後あたりから、お客様みなさまのおかげで、
店の売り上げが落ちなかったため、すぐに在庫も復活しました。
ですが今年の2月のテトとソフトロックダウンが重なったあたりからは、
売上が低迷し、5月初めあたりから、やっと商品も揃った！
と思ったら、今回のロックダウン。
二回に分けて【蔵 KURA】Kaku-Uchi＆SAKE Shopに在庫を移動しました。
そして昨日。
最後に本醸造と、リキュールを出し、リーチインショーケースの電源を落としました。
5年半にして、初めて電源を切りました。
………
よしっ！！
社会的隔離が終わって次に電源を入れる時には、
やりたくてもできなかったリーチインショーケースの大掃除をしよう！
（電源が入っていると、ファンのお掃除ができないの）
そして、この店をオープンした5年半前の、
あのドキドキ、ワクワクの初心に戻って！
ゼロからのスタート♪しましょうー。
