【蔵 KURA】Kaku-Uchi&SAKE Shop

Pham Viet Chanh(ファンビッチャン)の【蔵 KURA】Kaku-Uchi&SAKE Shopからお届けするホーチミン情報。
おすすめのお店、耳寄り情報、マメ知識、ベトナムと日本との違いなど、日々、ご紹介してゆきます。
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日々の雑感

【生存確認】

最近、時々お店で話題になるのが、「生存確認」のこと。

ご家族とご一緒にお住まいの方は良いのだけれど、
単身赴任で、ホーチミンに一人住まいの方も多い。

いつなんどき、具合が悪くなって、
そのまま、部屋で帰らぬ人となるか分からない。

20代、30代の方はあまり心配そうではないけれど、
40代過ぎるあたりから、そろそろ現実味を帯びてくるようだ。

専用のドライバーさんがいらっしゃる方や、
定期的にメイドさんがお掃除に入る人、
会社でも無断欠勤ともなると、
さすがに気づいてくれるだろうが。

そういうシステムでない人は、どうだろう。

やはり常夏のホーチミン。
できるだけ早く発見してほしい。

そうした「見守りシステム」が必要だ。

たとえば朝起きたら、ボタンを押す。
すると、警備保障システムと連携していて、生存確認ができる、
そんなシステム。

アイボを飼っている人がいる。

部屋中をうろうろして、勝手にあちこちを撮影して、
時々、スマホに画像を送ってくるらしい。

画像一覧を見せてもらった。
自撮りもある。
………
あまり役に立ちそうにないな・・・

だがしかし。

「aiboと、セコムする」なら…



お出かけ中は、充電しながら「るすばん」する。

「ヒーター消したかしら?」
「じゃあ、アイボの出番だな…」

アイボがヒーターまで移動。
映像に、ヒーターが映し出される。

「良かった、ちゃんと、消えてたわ」

って、もしヒーターが点いていたらどうなの?

そして飼い主が倒れていたら、通報してくれるの?

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外出中の場合はどうだろう。

事故や事件に遭遇して、意識不明になった場合、
まず日本人であることが分からなくてはならない。

なのでパスポートのコピーを持ち歩いている。
※名刺の場合は、表英語、裏はベトナム語という人も多い。

日本大使館に在留届か「たびレジ」に登録していれば、対応は早い。
外務省から日本の家族に連絡が行く。

ジョギング、ウォーキングの時も、忘れずに持ち歩かなくちゃ。

おすすめ(飲食店)

Pham viet chanh通りに入って右、
「Birdy」さんの隣の隣ぐらい、「砦」さんの路地に入る角っこに、
新しく、ビストロがオープンしました!

ここ、前はたこ焼き売っていたように思ったのだけれど、
とても素敵なビストロに変わりました!

【Captain Phook】

Standing BAR【日本酒で乾杯!】にご来店くださった、
ワインソムリエの方から、「あそこは美味しい!」とお聞きし、
さっそくGo!



外の突き出したテーブル席と、中に5~6席ぐらいのこじんまりとした店。

気軽に立ち寄れて、オープンな感じがとても素敵♪

このエリアは特に欧米人が多く、すでにお客様で賑わっています。

Birdyのオーナー、KENさんが店舗内装を手掛けられたようで、
照明は明るく、機能的なミニマル設計、
シンプルな色使いで、スタイリッシュなのに、
居心地の良い温かさを感じる…。

シェフは南米グアテマラの方で、
ハイアットやマリオットのレストランにもいらしたらしい。



ちょうどお伺いした日がオープンだったようで、
「今だけ」的メニューが出て来ました。
これからまだまだ増えてゆきます。

ちょっと迷っていると、KENさんが一つずつ丁寧に説明してくれて、
おすすめを教えてくれました。

トマトの逸品と赤ワイン(グラスワイン)。



これ、見かけはそれほど感動しなかったのですが、
一口食べてみて、目からウロコとはこのことよ!

トマトの濃厚さとソースの絶妙なハーモニー。

次に白ワイン(グラスワイン)とサーモンの逸品。



美味しすぎる!
食材の選び方が違うのでしょうね。
互いの素材が引き立て合って、全体のバランスが見事なのです。

そして、とても気さくなシェフがおすすめのデザート。



今まで食べたどのブリュレより、美味しい。

以上のメニューで、お値段56万VND。(≒2,800円)
リーズナブルです。

ヤバいなー。
こんな店が、ウチのサービスアパートの玄関口から、
ひょいと覗ける距離にできたら…

おもしろ発見!

12月にオープンしたユニクロで、
ベトナムと言えば「ノンラー」(三角形の蓑笠)のTシャツが、
売切れ御免!で、お客様みなさま、ブーイング!の記事を書きましたが。

2020/01/05
【ノンラーを被ったミッキー、バンコクで?@ユニクロ】

https://sake.vietnhat.tv/e47770.html

バンコクで売っていた!という目撃情報を受けて。

インドネシアから赴任してきた日本人駐在員の方が、

「インドネシアにLINEしてみる」

確かにありました。
ジャカルタに。



そして昨日、テト休みをバリで過ごし、帰って来られたお客様。

「バリでも売っていたw」

インドネシアは旧正月は関係なく平日なので、
バリはどこも空いていて、美しいコーラルピンクの砂浜が、
プライベートビーチ状態だったそう。

さて先週、KIXのユニクロでは、さすがにノンラーミッキーは
置いてませんでした。

一目見ただけで、「ベトナム」と分かるノンラーと蓮の花。

むしろ日本で置いたら、ベトナムの人にお土産として売れたかも。

本家本元、ホーチミンのユニクロは、そろそろLサイズから復活?
という声も。

まめ情報

■Pham viet chanh通り右側

【砦】

は、大晦日前夜、いっぱいの人でした。
みなさん、営業している店、よくご存じですね。
ここはカレンダー通り。おとといの日曜日のみ、お休みでした。



【Birdy】

は相変わらず、欧米人で賑わっています。
新しくオープンした隣の店(「砦」の路地に入る角)。
前はたこ焼き売っていたように思ったのだけれど。

とても素敵なビストロに変わりました!



聞くところによると、南米のシェフのよう。
昨日、オープンしたようで、さっそくお伺いしてきました。
詳細はまた改めて…。

【Oliver Pizza】

先週、一時帰国から戻って来たら無性にピザが食べたくなり、
サービスアパートメントに荷物を放り込むと、さっそくGo!



いつも元気印、愛想の良いベトナム人女性がいて、お互いに。
「Long time no see you!」

テト中休まず営業しているようです(ただし、ランチはお休み)

■レタントン通り&ヘムの中

【Butcher Manzo & Craft Beer Bar】

昨日、月曜日から営業しています。



※いつもお肉の写真じゃなくて、ごめんなさい。でもこのスパゲティーがとても美味しい!

クラフトビールの【PASTEUR STREET】も営業してます。

【牛めし屋】

テト中、時間短縮、限定メニューで営業中。
ベトナム人の方や韓国人の方など…ごはん時になると、
若者グループや家族連れがドッとカウンターを囲んでいます。
バナナアロハを男同士でおソロで着ているところを見ると、観光客?

テト期間は美人姉妹が店を切り盛りしていて、弊店でも話題になっています。

【FUJIRO】【一燈】も営業しています。

■カレーを食べたかった7区の方の情報

【源】
やってはいるのですが、ランチはお休み?

【FUJIRO】
やってなかったそうです。

【牛めし屋】

レタントンヘムだけでなく、7区の方も営業していらっしゃるようです。
カレーを食べたかった方、ここで無事、カレーを食べることができたそうです。

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Standing BAR【日本酒で乾杯!】も、テト中連日18時-21時
営業しています。

ご存じの方はご存じなのでしょうが、ぼちぼちです。
お客様が少ないので、ゆっくりしていただけます(*^^*)v

まめ情報

突然のメッセージ。1月11日のことだった。

「Hi,how are you doing today?」

まだ友達になっていないアカウント。
でもこの方とは、2015年以来お付き合いいただいているし、
Facebookでもすでにお友だち。

アカウントを替えられたのかしら?

しばらくアーカイブに入っていて気が付かなかったので、
慌てて友達申請を送り、お詫びの返事を返す。

それにしても、なにゆえ英語のメッセージ?
と思っていたら、すぐに次のメッセージ。

「それは大丈夫、あなたが良いことを願っています
家族も元気ですか?」

そのメッセージにも律儀にお返事を返した。
でも…どこか、やりとりがぎこちなく、変だな…。

そこで私が心配したのは、ホーチミンの重鎮であられるその方の、
ご高齢による健康状態。

すぐにまた、メッセージが届いた。

「LCIFが助成金プログラムを提供していることを聞いたことがありますか」

検索してみる。
ライオンズクラブが提供している助成金のことだ。

この方なら、ライオンズクラブと繋がりがあるだろう。

が、その募集している助成金の事業内容は、
地球規模の社会貢献で、到底、私の関われるような内容ではなかった。

さらにメッセージは続く。

「あなたは聞いたことがないとは信じられません。
このプログラムは、障害者、失業者、学生、労働者、退職者、若者および老人。
プログラムに申し込んだ後、合計100,000ドルを受け取りました」

募集内容には、最高で10,000ドル支給すると明記してある。

やっぱり…おかしい。ボケちゃったのかな…。

と思っていたら…その三日後。
大晦日の日に突然、
バーンと、Standing BAR【日本酒で乾杯!】にご登場!

タイガービール片手に、お供の方を連れて、上機嫌で!

あら、お元気そう!良かった―(*^^*)v

さっそく、メッセージの件をお尋ねしてみたら、

「なんだ、それ?俺、知らない。あれ?こんなアカウント見たことないぞ!」

みんなで検証。

「こんな文章、○さん、書かないよね。もっと達者だ」

「それに俺はライオンズじゃなくて、ロータリーなら…」

「面白いから、ソイツと遊んじゃえよ」

と言うことで、あえなく「ニセモノ」発覚。

でも、アカウント、乗っ取られてますよね。
誰なんだろう。。。ホーチミンの人じゃないよね?

そして。
最近、不義理していてお会いしていない私を反省したのでした。

お店を閉めたあと、ご一緒にワインをご相伴させていただいて、
クイクイ、ワインは飲まれるは、
さっき鍋をお食べになったと仰っていたのに、
つまみもパクパク食べておられて…。

お元気そうで、良かった~(*^^*)

いつまでも、元気でいてくださいね(*^^*)v



※あまりにワイワイ楽しくて…つい、写真撮るの忘れてしまいました。
 ワインや納豆オムレツ、まぐろのお寿司じゃなくて、トイレの写真でごめんなさい。

おすすめ(飲食店)

大晦日に、ランチを!ということで、
営業しているお店を物色。

一時帰国から戻って来ると、急に洋食が食べたくなって、
家庭的なフランス料理

【Cocotte】

を検索。
テト中も店は営業していた。

地方出身のベトナム人たちは国に帰っているし、
その他の在住外国人も、一時帰国やテトのない国に脱出しているので、
街は静かだけれど…
一方で観光に訪れる人も多いので、
昨今は、レストランなど、観光スポットでは営業している店も多い。

店はグエンティミンカイや2区にもあるけれど、
ベンタイン市場裏の136/11 Le Thanh Tonを予約。

Facebookから予約できるが、このお返事が、すこぶる早くて、
フレンドリーで、気持ちが良い。
これだけでもう、店のおもてなし度が分かる。

さて。
お昼時を30分ほど遅らせて予約したのだけれど、
店は満席で、入れ替わり立ち代わりお客さんが来る。

頼んだのは、エスカルゴとテリーヌ。



そして「あひるのコンフィ」。



油脂にあひる肉を浸し、揚げ物にするよりも低い温度で
ゆっくりと加熱して調理した一品。保存食でもある。

ナイフを入れると、ほろほろと肉が崩れ、塩加減と言い最高!
肉があっさりしているので、皮の脂部分と合わせて頂くと絶妙だ。

そしてオニオンスープを注文。
500mlのカラフェで赤ワインを頼んだので、〆が生ハムとなってしまった。

これだけいただいて、二人で85万VND。
なんてリーズナブルなの!

スタッフはオール英語対応可で、てきぱきと感じが良い。

テトの大晦日は、非日常。

「青い空に感動した!ホーチミン市内がこんなに向こうまで見えるなんて!」

7区にお住いの方。
いつもは霞んでいる街が、空気が澄んで、キレイなことに感動されています。

Air Visualも、何年ぶり?グリーンの「良い」状態。

レタントン、タイバンルンのヘムも静かで、
私がホーチミンに来た2015年を思い出します。



そして、店が終わってお客様と一緒に飲みに行った後、
花火が見たくて12時前にお別れ。

Pham viet chanに戻って来たら、「Birdy」も「砦」もいっぱいの人!

そして…みんなでランドマーク81の花火を見て…


※新正月に比べて、地元ベトナム人の方が多い感じです。

Chúc mừng năm mới!



※撮影:テルミン…たまたまバッタリ!素敵な写真、ありがとうー(*^^*)v
 砦のマスターも、花火で出てらして…
 私は、Birdyで頂いたスパークリングをしっかり離さず…w
 すでにワイン1本分ぐらい飲んでいて、目が座っています―w

今年もよろしくお願いいたします!

おすすめ(飲食店)

点心料理で美味しいと評判の

Dim Tu Tac「點都得」。

55 Dong Du

東京から来た友達と一緒にランチ。

中華は大勢で食べた方が美味しい!
が4人では少なくて、奥のくるくる回るテーブル席ではない。

人気店と聞いていたので、予約をしていったが、
「reserve」でテーブルキープしているのではなく、
席が開いた順に、優先的に案内するだけの予約のようだ。

12時前に到着したのに、店の入り口付近には、待つ人でいっぱい!
にも関わらず、次から次へと客が来る。



大家族や大勢で来ている方たちもいて、テト前の忘年会といったところだろうか。

やっと順番が来て、席に着いた。

中華料理と飲茶とは別メニューになっている。


※ふかヒレのスープ


※点心が最高!お通しは(写真右端)は、一見、鶏料理に見えるのだが、
 お豆腐を揚げて唐揚げ風にアレンジしたビーガンメニューの一つ。




※〆の麺類。蟹風味。お願いすると、ちゃんと混ぜてくれる。


※フルーツがたっぷり入った、ゆるゆるマンゴープリン。

店が混雑していても、スタッフはてきぱきとしていて、
注文が違った、遅い!ということもない。
お茶もなくならないうちに注ぎに来てくれる。
程の好い接客が心地よい。

一旦席に着いたら、ゆっくりと、美味しい料理が楽しめる、レストランだ。

風物

今日23日から1月29日まで、テト休暇のベトナム!

すでに先週末から、ベトナム脱出された方、日本に一時帰国された方、
昨日が仕事納めだった方など、さまざまです。

私も、航空券の安いタイミング!
だけにフォーカスして一時帰国したものですから、
21日(火)にホーチミンに戻って来ても、
店の在庫は少なくなっている、おうちの冷蔵庫は空っぽ!状態。

しかも、配達は21日中と知り、
慌てて前日の夜、「漢の木村屋」さんに食材を頼み、
関空で出立前にSimbaさんに発注し、
昨日はファミリーマートで野菜類を買い込み、
今、冷蔵庫も冷凍庫も、店のリーチインショーケースもパ~ンパン!!

幸せー(*^^*)v♪

これでこの一週間、何とか生き延びられるー。
と、ひとまず安心。

でも、そんなに焦らなくても大丈夫なんです、今日日のベトナムは…。

私の、昨年のブログ記事が参考になりましたw

2019/02/10
【たった一年で、こんなに変わるもの?コンビニ戦争?】
https://sake.vietnhat.tv/e46183.html

また年々、テト期間に通常通り、あるいは条件付きで営業しているお店が増えました。

かくいう弊店も、18時~21時という条件付きで、毎日、営業しております。

「毎日!」です。

「青い空、目をつぶってでも渡れるレタントン通り」
という非日常のホーチミンを味わうために、
訪越される方、居残りされる方。


※ホーチミン市7区。まるで、カリフォルニア(*^^*)v

ぜひ、この機会にご来店くださいませ。
ロングバケーションで開放感のある中、
「明日」を、「仕事」を、
気にせず、ゆっくり日本酒を堪能する…。
サイコーです!!

今なら「奈良酒」、試飲していただけます。
昨日、試飲されたお客様からは、「何、これ?」との
驚嘆の声があがるほど、フレッシュで甘美な味わいのある銘柄ばかりです。
数に限りがあります。お早目に。

※下の「牛めし屋」さんは22日~31日は、
 10:30~14:00、17:00~22:00、限定メニューで営業しています。

※タイバンルンの「勝」さん、
 タイバンルンヘムの「FUJIRO」さんも、
 テト中営業です。

※なお、テト中の営業状況については、週刊情報誌Vetterの
 裏表紙に、一覧が載っています(かなり限定的ですが)
 ご参考になさってください。

奈良

昨日、ホーチミンに戻ってきました。

今回の一時帰国で、改めて日本は素晴らしい!
…けれども、ベトナムでは考えられないなぁと思ったできごとを一つ。

「奈良市健康増進課」

から、数日前に封書が届きました。

10月に「特定健康診査」を受けたのですが…
(これ、いつ、こんな名前に変わったのかしら?)
医療機関からの通知が遅かったのか、
「健康診査」を促す封書が来ていました。

前後して通知が届いたのでしょうか。
追い打ちを掛けるように、今度は、
健康診断の結果が芳しくなかった人への通知が届いたのです。



中には、こんなプリントが。

「他人事ではない!?」

奈良市民の現状として、

「性格改善が必要な方」2人に1人います。⇒数値がとても高い、
「けれども治療を受けていない人」として、4割から7割いるというデータとともに、
「日々の積み重ねが寿命を縮める!」と、結構、センセーショナルなコピー。

データの許容範囲と、生活改善を促すプリント。

そして数値の悪かった人は、現在、治療は行っているか、
どこの医療機関で治療しているかを、
市から委託を受けた医師に報告書を返信するようにと、
記入用紙と、切手を貼った返信用封筒まで同封されていました。

これは医療機関からの報告を徹底するようにすれば、
市役所職員(あるいは委託業者)の手間とプリント用紙と通信費は、
税金を使わずに済むと思います。
また、市か医療機関に市民がメールアドレスを登録し、
メールで済ますという手もあります。

しかしこれはこれでまた、多々問題があるというのは、
自治体の職員の方に、お話をお伺いしたことがあります。
その時の私の認識としては、

・メールアドレスをお持ちでない方⇒これは仕方ない。
・セキュリティーの問題⇒これは重要な課題。
・メールの不達問題⇒郵送物でも、本人が確かに受領して、
 中を確認したかどうかはわからない。要は責任の所在なのだろう。
・「不公平」だという市民?の声⇒ナンセンスだと思うけれど、実際にあるらしい。

ということらしいです。

すべてインターネットで自己管理できる…たとえば、
世界最先端の電子立国エストニアからすると、
どんだけー遅れているのかと驚きます。

5Gのシステム整備負担金を広く薄く利用者に…と言っている場合ではなく、
ここに産学官民一体となって早くから進めておれば(いつからでも遅くはないので)
…と思うのですが。

これはこれで、異を唱える人、反対する人、わんさかいそうです。

ちなみに、ベトナムではこういう素晴らしい制度はありません。
というかもちろん国民皆保険のようなものはなく、
命はすべて「自己責任」、
地獄の沙汰は金次第なので、それ以前の問題です。

事故に遭う、死にそうな直前には、
命を救うだけの現金、もしくは同等の価値を身に付けていないと、
あの世ゆきの切符を切られることになる…話は「ベトナムあるある」です。

< January 2020 >
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プロフィール
SAKE-KAMPAI
SAKE-KAMPAI
■ 角打ち【日本酒で乾杯!】⇒2022/09/27を持ちまして、Pham Viet Chanhの【蔵 KURA】Kaku-Uchi&SAKE Shopに吸収合併いたしました。7年間、ありがとうございました。

■ 【蔵 KURA】Kaku-Uchi&SAKE Shop
ベトナム初、日本酒専門「角打ちのある酒屋」
試飲してからお酒を購入できるのは弊店だけ
 FB:蔵 KURA/Kaku-Uchi&SAKE Shop

40/28 Pham Viet Chanh, P.19, Dist.Binh Thanh


■酒屋
 月曜日~日曜日 14-19
 ※水曜日定休日
■角打ち
 月曜日~金曜日 18-23(L.O)
 土曜日 14-23(L.O)
 日曜日 14-22(L.O)

★クレジットカード可(「角打ち」「店頭購入」のみ)。
★1本からでもデリバリーいたします。

ご注文はLINE公式アカウントからが便利です。(新アカウント2022/4/21~)
https://lin.ee/ppPhXK3
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