【蔵 KURA】Kaku-Uchi&SAKE Shop
タイミングが悪いことに、その日の午後は酒屋の方でペアリング試飲会があり、
スタッフはテトギフトの配達で、とても忙しい日だったからです。
「イベント中止」なんてことになったらどうしよう!!
焦りました。
立ち入り検査は「飲食店」の方だけですので酒屋は関係ないのですが、
なんせガラス張りの店舗ですので、何かいちゃもんを付けられても困ります。
が、幸い、検査は午前中とのこと。
そうは言っても「あるある」で…
午後にズレ込むこともなきにしもあらず。
コンサルタントさんからアドバイスを受け、
前日の夜は特に念入りに掃除し、領収書を揃え、翌日に備えました。
翌日9時から。立ち入り検査は30分ほどで終わり、
●ビジネスライセンスをちゃんと保有している
●仕入先の納品書、経費の領収書がちゃんと揃っており、キチンと整理できている
●冷蔵庫はキレイに整頓され、清潔だ
●室内、トイレ、水回り、シンクも掃除が行き届き、キレイで清潔だ
●スタッフはみな健康である
●何気にご法度なハンドキャリー品がないかチェックされるらしいが、これもOK
これらの項目にすべて合格。
「この店は安心・安全なお店である」のお墨付きをいただきました。
ところで、なぜ、このテト前の忙しない時に?
これはもう、ベトナムに住んでいらっしゃる方は、ガッテンしますよね。
コンサルタントさん曰く。
「ウチが経営しているカフェも、11月にオープンしたのに、
先日来たところ」
事前にちゃんと連絡があるので予定調和的ではあるのですが…
そこはソレソレ、アレですわ。
※ところで。先日、アオザイ会の福引でいただいた神戸牛が、
一箱、冷凍庫に保存してあったのですが。
「なんだこれは!メニューにないぞ!」と没収されては堪らないので、
持ち帰り、一晩だけウチの冷凍庫に避難しましたww
立ち入り検査は、これで終わり!ということはないらしいのですが、
いつも念入りに掃除をし、整理整頓が行き届き、キレイにしているので、
いついらしても、OKよー♪
さて、今週号のVetterにも掲載されておりましたが。
テト期間中の営業についてのご案内です。
--------------テト期間中の営業につきまして
■Pham Viet Chanh 【蔵 KURA】Kaku-Uchi&SAKE Shop
テト期間中2/10(水)~2/16(火)14時~22時、休まず営業いたします。
酒屋・角打ちバーともに月森が一人で営業しております。
お気軽に、お立ち寄りくださいませ。
なお上記期間の配達はお休みとさせていただきます。
※誠に勝手ながら、2/5(金)はお休みさせていただきます。
■レタントンヘム牛めし屋2階、角打ち【日本酒で乾杯!】は、
2/10(水)~2/16(火)は休業させていただきます。
※2/21(日)はお休みさせていただきます。
両店とも、2/17(水)より通常営業です。