食べ物
【豆乳スープ麺作るのに、甘くない豆乳、探してます。スカイガーデン下のファミマまで行かなくても】
「豆乳麺」
「豚骨風」と言うけれど、本当にそうなの？
麺は素麺だったり、ラーメンだったりするのですが。
だいたい、調味料は「中華だし」「醤油」「ごま油」「塩」あたりが基調になっていて。
「オイスターソース」「砂糖」「かつお出汁（かつお節）」などが隠し味に使われています。
そしてなんといっても「豆乳」。
ベトナムにも売っています。
ところが、だいたい良く見かけるのは、「無糖」となっていてほのかに甘い豆乳。
ベトナムはお茶も微妙に甘いペットボトルが売られています。
調味料に「砂糖」を使うので、微糖的「無糖」でも良いかと思ったりもするのですが。
さらに探してみたら、普通にスカイガーデンの下のファミマに売ってました。
私が最近、1区に行かないので知らなかっただけですね。
でも、Pham Viet Chanh周辺か、サプライヤーさんのところで扱って欲しい。
さっそく、作ってみました。
このレシピの素晴らしいところは、豆乳をお椀に入れて、そこに直接調味料を入れて混ぜて麵を入れるだけ！
スープを作るのに、また別のお鍋を用意する必要はありません。
私は【蔵 KURA】Kaku-Uchi＆SAKE Shopで人気のメニュー、カルボナーラうどんに使っているおうどんを使ってみました。
カネス製麺㈱（兵庫県たつの市）播州うどん
このおうどん、ケース（箱）で買うんですけど、今年初めに切れてしまって。
もともと扱っていたサプライヤーさんではすでに販売中止？（というか、どうなっているのかさえ良く分からない状態）。
Simbaさんで売っているその他のメーカーの「うどん」全商品を食してみたのですが
（かなり商品数があります）、同じ美味しさを再現できるうどん、なし。
仕方なく、わざわざカネス製麺に連絡して、奈良の自宅に一箱送ってもらいベトナムへ。
この稲庭うどんのような平打ち麺、このコシ、この風味、やはり最高です！
冷蔵庫の中にある食材だけで作ってみました。
うーん、ちょっと雑過ぎますが…
肝心のスープは…旨い！
しかし、豚骨風味…ではない。
ですが濃厚で麺によく絡み、コクがあるのにさっぱりしている。
味変やトッピングを変化させて、毎日でも食べられそう。
そして何より…豆乳なのでカロリー控えめ、体にも良い！
しばらくハマりそうです。
この記事へのコメント
色々と工夫していますね。
Posted by 古都雀 at 2024/08/10 12:33
古都雀さん
豆乳スープ、美味しいですｖ
豆乳スープ、美味しいですｖ
Posted by SAKE-KAMPAI
at 2024/08/10 12:43
at 2024/08/10 12:43
