ローカルグルメ
【甘酢でさっぱり、サラダ感覚のブンティットヌン】
【Chi Tuyen】
「ブンティットヌン」（bun＝米麺、thit＝肉、nuong＝焼く）のお店。
175 Co Giang St., Dist. 1, HCMC
ホームページなどに記載されている195番地から、
向かって左へ70ｍほど行った同じ並び（175番地）に移動している。
最近、取材先の住所が変わっているということが続いたが…
家賃高騰が原因なのか、
店のリニューアルが原因なのか、
ローカルも新陳代謝が著しいのかなと思う。
新しい店なので、店内は比較的明るくて、キレイ。
「ブンティットヌン」4万2千VND
米粉の細麺に、
こんがり焼いたソーセージ状の肉、
紅白（大根・人参）なます、ミンチ、
ねぎ、きゅうり、レタス、もやしなどの生野菜、
香草、ピーナッツがのっている。
麺は箸ですくうと、くっついて全部持ち上がるのだが、
別の小皿で出て来た甘酢を掛けて混ぜると、麺同士が離れて、
ツルツルした歯ごたえがよみがえる。
肉はゴロっとした食感が楽しめ、うま味が濃い。
野菜との相性が抜群で、ピーナッツの香ばしさがアクセントになっている。
揚げ春巻をのせるメニューもあるようだ。
サラダ感覚で軽いが、満腹感はある。
※店先で焼いて、盛り付けて、お持ち帰り用にも売っている
帰りは、なかなかタクシーが捕まらず、少し歩いた。
ローカルの街並みを歩くと、いろいろと発見があるので楽しい。
