お酒全般
みごとな変身ぶり！
一方、寒さ増し、冬に突入の日本からは毎日
「温かくしてお過ごしくださいね」
とコメントが寄せられ、
読まされるたびに、頭が沸騰しそうになります。
なので、いっそのこと、日本気候に合わせ、
Standing BAR【日本酒で乾杯！】にて、
冷房を利かせて、燗酒を試飲してみました。
【独楽蔵 無農薬山田錦六十】（杜の蔵）＠福岡
このお酒、ラベルや見た目の第一印象と、
飲んだ感じがどうも違う…。
何かを隠しているような気配がプンプンする。
さっそく燗に。
勘は的中！
甘い香りから、少々ドス…ではなく、酸味の利いた力強さに変わり。
冷えている時には当たり障りのなーい味だったのが
コメの旨味が前面に出て、インパクトのある個性的な味に。
まるで、できすぎ君からジャイアンへの変身ぶり。
最初、ぬる燗（４０度程度）でと思っていたのが、
３０度ぐらいからグングン温度が上がり、
油断していたら５０度（熱燗）になっていました。
そして。
写真を撮っている間に冷めてしまい、
燗冷め（かんざめ）で、また味が微妙に変化して、
これはこれで美味しい。
どんな温度でも味わい深い酒は、本当に旨い酒。
もちろん、冷蔵も冷も、飲む人の好み次第。
お好みの温度をおっしゃっていただければ幸いです。
※なお、冷やす方はすぐには対応できないので、
Standing BAR【日本酒で乾杯！】では、
常時、保存も兼ねて冷蔵庫で保管しております。
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