日本酒
【昨晩も大盛況、カウンター15名様、個室テーブル4名様がkeep５本！】
ワンマンライブをしてくださって、ヒロさんのファンの方、
角打ちでライブ？と興味津津の日本酒関連企業様もいらして。
定員数12名様のところ、15名様と大盛況でした。
それについてはまた後ほど書かせて頂きたいのですが。
そのライブとは別に、毎週末に来てくださる常連様が、会社の上司の方をお連れになり。
個室の方でゆったりと時間を過ごされました。
角打ちの方はお客様でギッシリなので、店内を抜けられません。
角打ちの出入り口から店の外へ出て、通りを抜けて表玄関から入るしかなく。
グラスやボトルを持ってホルモン闇番長さんの前を走る
私やスタッフを見かけたら、店はそういう状態の時です。
個室のお客様は、前回に引き続き、keep5本を開けられて。
さらに上司の方が帰られたら、ライブが終了し、空いた角打ちの方に移動され、
たまたま昨日初めていらした日本人のお客様と日馬友好。
グラス飲みで「 Cheers！」の嵐。
日本人の方が、
「日本での飲み方は中国とは違う。乾杯しても一気に飲まなくても良い。」
と教えておられ、
「ママさん、早く教えてよ〜」
と笑いながら、それからは3口ぐらいで飲まれてましたが。
それでもペースは早い。
私もちゃっかりご相伴に与り、最後はスパークリング日本酒も開けられました。
※写真は昨日担当のCATさん。いつもキレイに撮ってくれます。
で、この方たちの日本酒の好みが、アジアの人にありがちな
少し失礼な言い方かも知れませんが、高ければ良い、酔えれば良い
ではなくて、しっかり自分達の好みを把握しておられ、
高いモノにはそれなりに理由があると言う事を分かっておられ、
しっかり風味に対して意見を持っておられると言うことです。
「勝山 純米吟醸」は上品な風味で、イタリア人をはじめ欧米人にも人気ですが。
華やかながらもあざとくない「池雲 純米大吟醸」、
スッキリとバランスの良い「緑川 純米吟醸」、
スムーズでほんのしたり甘みを感じさせる「曼 Gold」、
白ワインのような酸味の「仙禽クラシック 亀の尾 純米大吟醸 」。
この５本の仕入先は、Simba さん２本、スターマークさん３本。
７月あたりから、当店の仕入れ本数が、スターマークさんがついに、
Simba さんを抜きました。
日本でも有名どころの銘柄を多く保有し、日本酒の取り扱いでは一強と言われるSimbaさんですが。
ホーチミンはさまざまな地域、国から人が集まるコスモポリタンな都市です。
日本での評価を知らない人たちにとっては、自分たちの舌で選ばれるため、
私たち供給する側は、
お一人お一人の好みを知って、バイヤスのない勧め方をしなければならない時代になったなぁと、
思う今日この頃です。
