おすすめ全般
【日本酒のおいしい店！はしご酒＠大阪】
お立ち寄りくださったご家族御一行様。
日本から、「ホーチミン 日本酒」と検索して来られたのでしょう。
ご自身も、「日本酒専門」のお店をやっていらっしゃるとのこと。
それも、日本酒好きで知らない者はいない、
大阪市浪速区大国町にある日本酒専門店、「山中酒の店」に
いらした方らしい！！
今回の一時帰国の機会に、さっそくGo!
大阪天満宮の
【日本酒 福】
高の原から新祝園で乗り換え、「JR東西線」で「大阪天満宮」まで一直線。
一歩、大通りを入ると、静かな街並み。
「日本酒 福」は、落ち着いて上品な佇まいのお店です。
全国の日本酒を取りそろえていて、酒器がステキ！
木材に、漆と金箔をしつらえたこのグラスは、
持つと軽くて、飲み口が薄くて、いつまでも冷えたまま。
熱燗の酒燗器、錫のちろりもあり、
日本酒博物館のような美しさ、楽しさがあります。
よくホームページで拝見する、酒肴の盛合せを頼みました(1,200円）。
茶懐石だと「八寸（前菜）」のようなものですね。
「ふき」（写真左端）や「なたまめ」（左から４番目）などのお野菜やもずく、
ささみの和え物など、優しいお味で、春の風味が楽しい。
絶品だったのが、「自家製あおさ入り蒲鉾」（右から３番目）。
市販のかまぼこのように、余計なものを入れて、
歯ごたえやツルンとした感触を強化した感じではなく、
口の中で魚のすり身が、ほろほろとほどけて、
アオサの薫りがほんのり広がる。
また、干し柿をチーズで合えて固めた逸品（右から２番目）は、
ほんのりブルーチーズの濃厚な味わいと香りを活かして、これまた絶品！
古代的な風味が広がります。
チーズケーキと聞いたときは、「？？」だったのですが、
甘みは控えめ、ケーキというより、チーズの練り物と言った感じで、
フレッシュな甘みの生酒などに合いそうです。（右端）
「鍋島（佐賀県）」「川鶴（香川県）」「白老（愛知県）」４銘柄を注文。グラスは90mlです。
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その後、年度末に日本に帰任されたばかりの方と、久しぶりにお会いしました。
東心斎橋におすすめの店があるからと、ご案内いただきました。
【酒味の蔵】
路地にある建物の2Fの廊下を奥に進むと、その中程にあるお店です。
案内していただかないと、ちょっと分からない隠れ家的なお店です。
ホーチミンだと、隠れ家と言っても、店の数が知れているので、
やがて知られるところとなりますが、
心斎橋界隈は、飲食店の入っている雑居ビルの数だけでも相当数あり、
ここで生き残って行こうと思うと、強力な口コミ、人づてになるでしょう。
店の中は、座敷あり、カウンターありで、
ちょっとレトロ調のコンセプトで、落ち着きます。
華金の夜ともあり、店内は賑わっており、
店の方のおもてなしも、大阪らしい「ひょうきん」さが、楽しいお店です。
一時帰国のたびに、あちらこちらのお店を訪ねて、
久しぶりの方たちと再会し、
お店のコンセプトつくり、
メニューつくりのお勉強をさせていただいております。
この記事へのコメント
おちょこみたいな器に日本酒のおつまみを入れるのは、センスでやってるんでしょうか？
Posted by 名無し at 2018/04/16 10:50
懐石料理のような雰囲気が出ていますね。
Posted by Nihonshu de kanpai！
at 2018/04/16 12:04
at 2018/04/16 12:04
