おすすめ（飲食店）
【祝日前のレストランは満席！＠Esta Eately】
ということで教えていただいたのがこちら。
【Esta Eately】
https://www.estasaigon.com/
路地を入り、静かな住宅街にある。
料理はアジアンフュージョン。
メニューはベトナム語と英語だけで、
文字だけではどういう料理なのか想像しがたい。
取りあえず三品選ぶ。
※今回のいちおし。
鰻の燻製パテ。
白焼きに似た淡白な鰻の香りに、ときどき強い燻香が蘇る。
なめらかでマイルドな風味にところどころに仕込まれた、
和風たれ（ブラックソース）がアクセントになっている。
上に降りかかっているドライフォアグラが、ゴージャス感とサプライズ感を盛り上げる。
ニュージーランド産のソーヴィニヨン・ブランと合わせたが、
「これは、どちらかと言うと、日本酒に合うねー」
竹泉？末廣？加賀鳶？山廃か、はたまた南部美人や蓬莱泉、浦霞あたり？
色々と銘柄が浮かぶ。
帆立とドライトマトのカルパッチョ。
そしてここで赤ワイン（シラー）に変えて…。
ラム肉たたきのわさびソース。
わさびの茎部分が風味を添える。
鴨肉のロースト、マッシュポテト添え。
赤ワインと合わせると肉の旨味が濃くなり、
シラーの渋みがブラックベリーなどの深い甘みに変わり、
実に相性が良い。
料理はリーズナブルなお値段だけれど、ワインが高い。
いちばんお安いワインやスパークリングワイン「プロセッコ」が
1.35MillionVND（≒6,750円）～。
上記の料理と白・赤とボトルを開けて、5Million VND強（≒25,000円）だった。
あれこれ飲みたいなら、グラスワインで
ロゼ、白、赤と頼むのも良いかも知れない。
建国記念日の祝日前ということもあってか、
一時間もすると店内のテーブル席も、カウンターも満席だった。
みなさんワインを飲んでおられて、デキャンタ―ジュしてもらっているお客様もちらほら。
若いカップルからグループ、年配の男性グループなど、
ベトナム人ばかりで、日本人は私たちだけ。
ベトナムに、こういう層が確実に増えて来ているなと感じる。
スタッフはみな英語が話せるし、サービス、愛想も良く。
ちょうど良いタイミングで皿を下げたり、ワインを注いだりしてくれる。
予約はウェブからフォームに記入。
席もリクエストできる。
（カウンター席かテーブル席か、たとえば隅の静かな席とか）
予約後すぐにメールが届き、当日はリマインダーも届く。
訪れた翌日にはアンケートが届くなど、対応が細やかだ。
この記事へのコメント
インターネット予約で席も確認できて当日に確認メールが届くとは、良い仕組みですね。私の行くクリニックが一時間待ちの3分診療とかの不満解消に予約制になりました。同じ様にネット予約、当日に確認メールが届き、何より待ち時間ほぼ無しが良い。
Posted by 古都雀 at 2020/09/04 12:44
ネット予約は良いシステムですね。
このレスポンスが早い店が、優良です。
ウチの店は。・。・。アカン・・・
このレスポンスが早い店が、優良です。
ウチの店は。・。・。アカン・・・
Posted by SAKE-KAMPAI
at 2020/09/05 10:57
at 2020/09/05 10:57
