【水山（すいざん）、タイバンルン東屋ホテル2の下にオープン！】
先月25日までは「Saturdays Kitchen」があったが、
一か月も経たないうちに、入れ替わった。
新しい和食レストランは、
サガミレストランツ株式会社（旧：サガミチェーン）の
【水山（すいざん）】
さっそく行ってみた。
入口右のレジカウンターや、左手のお一人様用カウンターは、
Saturdays Kitchenだった頃の配置のままだが、
中は仕切りのあるテーブル席、4人掛け、2人掛け席と
和食屋さんらしくリニューアルされており、
照明はテーブルの料理に当たり、落ち着いた雰囲気である。
メニューはうどん、蕎麦、豚カツ定食。
ざるうどんと、天ぷら、鶏天をはじめとした半丼セット4種類が、
130,000VND≒650円（税別）とお手頃だ。
ざるうどんは、よく冷えていて、今の暑い季節、
つるんとした喉越しが嬉しい。
ぱりぱりした天ぷらに、天丼のタレが合う。
うどん屋さんと思っていたら、おうどんに特化したメニューは少なく、
どちらかと言うと定食屋さん。
「（豚カツは）FUJIROと被るよね」
と、ウチのお客様と話していたら、
「でも、水山は、生ビールがあるから」
逸品で頼める料理も少しある。
「暑いところ、疲れて帰って来て、生ビールの一杯がたまらない！
基本、夜はご飯（炭水化物）は採らないので、米にはこだわらない」
とのこと。
なるほど。
どこにニーズがあるか、聞いてみないと分からないものだ。
スタッフの女の子たちが可愛らしい。
一人、日本語の上手なCHANさんというネームカードを付けた女の子が、
とても愛想が良くて、気持ちが良い。
他の女性スタッフも、食事が終わっても、水を注ぎに来たり、
店を出る時、わざわざ入口まで駆け寄って来て、お辞儀をしてくれる…。
店は、昼から通しでやっているようだ。
