 Kinh doanh tại Việt Nam / ベトナムビジネス ｜Hồ Chí Minh / ホーチミン
日越外交関係樹立50周年
「Explore SAKE 2023 〜日本酒と料理のペアリング〜」
総領事館と【蔵 KURA】Kaku-Uchi＆SAKE Shopの共催で、当店はプロデュースを務めさせていただきました。
日本の参加蔵元、30蔵。
出品日本酒、71銘柄。
本数720ml換算にして約200本。
日越の協賛企業（蔵元も含む）45企業・団体が、ご参加、ご協力くださいました。
皆様のご厚意と熱い日本酒愛に、心から感謝申し上げます。
今回は、日越の大学や日本のNPOにもご協力いただき、産学官民力を合わせて、イベントを盛り上げ、成功させました。
※画像をクリックすると、動画が再生されます。
動画撮影：Alex Kwonさん。画像撮影：月森。
総領事館公邸で、午後14時～16時。
尚美学園大学の定平誠ゼミが2010年に作成した、酒造りの神様「大神神社」のプロモーション動画をはじめ、
日本の四季と酒造り、そしてめざましい発展を遂げるホーチミンの街並みが、スターティング動画として流れます。
（動画制作：JAPO）
続いてイベントの開会のアナウンス。
スピーチは月森がトップバッターでした。
後ろにベトナム語と英語の翻訳字幕スーパーが流れます。
撮影：Alex Kwonさん。
この日は人形師 辻村ジュサブローさんのデザイン、
清酒発祥の地で私の故郷でもある、奈良の枕詞「あおによし（青丹よし）」を思わせる着物を選びました。
続いて小野益央総領事の挨拶。
続いて協賛企業様のクレジットタイトル。
蔵元様 / Brewery
■ 八戸酒造 : Hachinohe Brewery / 青森 Aomori Pref.
■ 上閉伊酒造 : Kamihei Brewery / 岩手 Iwate Pref.
■ 勝山酒造 : Katsuyama Brewery / 宮城 MIyagi Pref.
■ 北鹿 : Hokushika / 秋田 Akita Pref.
■ 和田酒造 : Wada Brewery / 山形 Ymagata Pref.
■ 花春酒造 : Hanaharu Brewery / 福島 Fukushima Pref.
■ 南部美人 : NANBU BIJIN CO.,LTD. / 岩手 Iwate Pref.
■ 白龍酒造 : Hakuryu Shuzo / 新潟 Niigata Pref.
■ 麒麟山酒造 : Kirinsan Brewery / 新潟 Niigata Pref.
■ 塩川酒造 : Shiokawa Sake Brewery / 新潟 Niigata Pref.
■ DHC酒造 : DHC Shuzo / 新潟 Niigata Pref.
■ LAGOON BREWERY / 新潟 Niigata Pref.
■ 笹祝酒造 : Sasaiwai Sake Brewery / 新潟 Niigata Pref.
■ 福顔酒造 : Fukugao Sake Brewery / 新潟 Niigata Pref.
■ 長谷川酒造 : Hasegawa Shuzo / 新潟 Niigata Pref.
■ よしかわ杜氏の郷 : Yoshikawa Toujinosato / 新潟 Niigata Pref.
■ 田中酒造 Tanaka Shuzo / 新潟 Niigata Pref.
■ 君の井酒造: Kiminoi Shuzo / 新潟 Niigata Pref.
■ 丸山酒造場 : Maruyama Brewing / 新潟 Niigata Pref.
■ 代々菊醸造 : Yoyogiku Brewery / 新潟 Niigata Pref.
■ 朝日酒造「久保田」 : Asahi-Shuzo Sake Brewing Co.,Ltd. (KUBOTA)
/ 新潟 Niigata Pref.
■ 高井株式会社 : Takai Co., Ltd / 群馬 Gunma Pref.
■ 千古乃岩酒造 : CHIGONOIWA Sake Brewery CO.,LTD. / 岐阜 Gifu Pref.
■ 近藤薬局 : AMACHI HOSHI SORA "Mt. fuji SAKE" / 静岡 Shizuoka Pref.
■ 太田酒造 : Ota Sake Brewery CO., LTD. / 滋賀 Shiga Pref.
■ 今西清兵衛商店「春鹿」 : S.IMANISHI Co.,Ltd / 奈良 Nara Pref.
■ 平和酒造株式会社 : Heiwa Shuzou Co.,Ltd. / 和歌山 Wakayama Pref.
■ 賀茂鶴酒造: KAMOTSURU SAKE BREWING CO.,LTD.
/ 広島Hiroshima Pref.
■ 天吹酒造合資会社 : Amabuki Shuzo Co.,Ltd. / 佐賀Saga Pref.
試食ブース協賛企業様 /Tasting booth supporting companies
■ HOPES CO.,LTD / Vietnam
■ LOTUS FOOD GROUP JOINT STOCK COMPANY / Vietnam
■ 鮨 青山 : SUSHI AOYAMA / Vietnam
ペアリング指導・協賛・協力 / Pairing guidance・sponsorship・cooperation
■ Saigon Sake Guide / Vietnam
■ Phu & Em Trading Service Co., Ltd. / Vietnam
■ カメイベトナム : Kamei Vietnam Joint Stock Company / Vietnam
日本側協賛・協力 / Japanese side sponsorship・cooperatio
■ ワオラボ : Wowlab corp / 静岡 Shizuoka Pref.
■ KSK corp / 静岡 Shizuoka Pref.
■ 新潟県庁 : Niigata Prefectural Government / 新潟 Niigata.pref
■ 特定非営利活動法人Layer Box : NPO Layer Box / 奈良 Nara Pref.
ベトナム側協力 / Vietnamese side cooperation
■ USOL VIETNAM Co.,Ltd (BIPROGY Group) / Vietnam
■ エコプラント有限会社 : Eco Plant Trading Co., LtdVNVietnam
■ IEC Express (Vietnam) Company Limited / Vietnam
■ JAPO VIETNAM /Vietnam
■ Cty tư vấn và giáo dục Hành Trình Xanh : Green Journey Co., Ltd
/ Vietnam
イベント共催・プロデュース/Event co-sponsor・producer
■ 【蔵 KURA】Kaku-Uchi&SAKE Shop / Vietnam
イベント共催/ Event co-sponsor
■ 在ホーチミン日本国総領事館Ho Chi Minh Consulate-General of Japan / Vietnam
「賀茂鶴酒造」様、蔵ご紹介と、ご提供いただいた四斗樽の鏡割り。
株式会社 南部美人 五代目蔵元 久慈浩介 氏の乾杯のあいさつに続いて、乾杯の音頭！
※画像をクリックすると、動画が再生されます。
動画撮影：月森。
約30分間のセレモニーはここまでで…。
続いて。
Jesse Selvagn 氏(アメリカ人日本酒ソムリエ)
渡辺紀秋 氏 (SSI国際唎酒師)
による日本酒のお話と、ペアリングの説明が行われました。
撮影：Alex Kwonさん。
そして公邸の方では、17のブースで、30蔵の銘酒の試飲はもちろんのこと、
「鮨」「洋食」「海鮮」「日本酒カクテル」「ガチャ」など、
楽しい趣向が盛りだくさん！まだまだ続きます。
★★★このイベントがニュースになりました！
https://tuoitrenews.vn/news/ttnewsstyle/20231129/japanese-consulate-general-promotes-sake-in-vietnam/76991.html?fbclid=IwAR2_UCNL6496ZiXArD_nIiviAPvuOju-YdDWZF1jUBtZ332C94viB-qm1Ng
※日本酒イベントを取材していただいたのですが、日本酒でないお酒の入っているクーラーの写真がトップを飾るあたり。
まだまだ、私たち、日本酒に関わる者の努力不足を感じます。
先日。
当店から、総領事館まで車で行く道すがら。
通りの名前は分からないのですが、Binh Thanh区か1区の途中で、急に渋滞。
何かなと思っていたら、わらわらっと黄色い制服姿の交通整理の公安の方たちが群がっていらして。、
往路復路両方の車やバイクを止めて、飲酒運転の検問をやっていました。
月曜日の午後13時ですよ～！
年末にかけて、飲み屋街や繁華街で、飲酒運転の一斉取り締まり強化が実施されておりますが。
お昼も…ですか。
しかも、飲み屋街でもなんでもない。
ランチ時にかぁるくビールとか飲んでるのを、検挙しようというのでしょうか？
数百万ドン～1000万ドン（6万円強）の罰金が、ベトナム人庶民にとっては
かなり手痛い金額ということで、景気が良くないところに、
飲みに行く人が減少傾向にあると言われていますが。
みなさま、お気をつけて。
（写真：ホアン・フオン）さんのお写真を無断拝借しております。すみません。
自分で取り締まりの様子を撮影しようかと思ったのですが。
私たち、イベントのために、日本酒を70本ほど車に積んで運んでおりまして。
余計なことをして、時間もないところ「その荷物はなんだ！」とかって止められたら困るので。
おとなしくしていました。
ちなみに。
今回の輸送に関しては、ホーチミン市内での輸送ですので何ら問題はないのですが。
サンプルだとかで正式輸入されていないアルコール類の、省をまたぐ輸送はご法度で。
途中、検問があり、引っかかると罰金、没収、刑罰（？）等聞いております。
ほとんどの方には関係のないお話しでしょうが、ご参考まで。
日本から視察等で来られるお客様が、いろいろと日本のお土産を持ってきてくださって
とても嬉しいです。
ありがとうございます。
多いお土産は…
1位：お菓子（ご当地もののスィーツ、おかき系、駄菓子など）
2位：日本酒
3位：出汁系
そして先日、マレーシアに一時帰国していらした常連のマレーシア人の方が。
お土産を買って来てくださいました。
マレーシアのお土産と聞いて、どんな珍しいお菓子かしら？食べ物かしら？と思っていたら。
Isetanで買った「青森県産」の長芋と、「愛媛県産」のみかん。
どちらも王道の産地です。
彼の一押しは「長芋」でした。
日本大好き！日本酒大好き！日本の歌・歌手が大好き！
日本フリークで、日本にも何回も旅行しています。
日本を好きでいてくれて、とても嬉しいですね。
さっそく長芋を擦って食べてみました。
美味しいー。
ベトナムにも長芋はあって、買ったことがあるのですが。
甘み、旨みが青森県産の方が少し濃いように思います。
ちょうどカウンターに、青森県出身のお客様がいらして、
「擦った長芋に、味噌汁を入れて、ご飯に掛けて食べるとめちゃくちゃ美味しい」
と、その土地ならではの美味しい食べ方を教えてくださいました。
12/1（金）19時から、高井酒造さんの試飲イベントがありますが。
その時のお料理にお出しできればと思っております。
11月中旬、久々に同志社校友会が開催されました。
場所はPham Viet Chanhの
【折衷（せっちゅう）】
シェフお得意の中華に、和風、洋食といろいろと選べる、今人気のお店です。
二階が20名ぐらい入れる完全個室になっていて、使い勝手が良いです。
その日は12名の参加でした。
ホーチミンの同志社校友会は、大学公認で補助金をもらっている校友会と。
ゴルフが発端で、有志で集まっていた校友会と二つに分かれていました。
狭い町に、二つも校友会、必要？
というわけで、二つが合体しました。
おかげさまで賑やかになりました。
下は30代から上は60代まで、ホーチミンに赴任したばかりの人から長い人まで。
幅広くメンバーがいます。
先日ドラマになったラグビーの平尾と同級の方もいらっしゃるみたいで。
いろいろと懐かしい話に花が咲きます。
ホーチミンくんだりまで来て、住んでいた街のめちゃくちゃローカルな話に花が咲くのも、校友会ならでは。
関西国際空港第一ターミナル出発ロビーで12/5～から、クラフトビールのパブをオープンする
KIX BEERの許社長も、同志社出身です。
サンプルの「ブルーベリーテイスト」のクラフトビールを差し入れしていただきました。
フレバーで香りづけしたり、ジュースやピューレを足したのではなく、
実際にブルーベリーを少しだけ加熱してから漬け込んだものらしく、
自然な香りと甘みが爽やかで、たいへん好評でした。
さて、「折衷」のお料理。
下の個室も埋まっていたようで。
サラダに始まって二、三品出てから…かなり時間差のあるサーバーでしたが。
名物料理の餃子もハンバーグも食べられて、〆の海鮮ちゃんぽんがめちゃくちゃ美味しい！と人気でした。
このおまかせメニューと、ビール、ハイボール、酎ハイなどが飲み放題で60万VNDはお安い！！
おすすめです。
当店には、日本からの観光客の方も良くご来店くださいます。
先日、旅慣れている風ですが、カメラを首からぶら下げて、
どこから見ても「好青年の」日本人観光客という方がいらっしゃって。
ついつい、いろいろとお話をお伺いしてしまいましたが。
ホーチミンに着いたその夜、予約したホテルでの出来事が要注意な事例なので、共有してみました。
場所はブイ・ビエン。
ルームチャージは5,000円ぐらいと言いますから、危険な安ホテルというわけではありません。
ですが初めてのホーチミンで、宿泊がブイ・ビエンというのも、マニアックな方です。
最初、通された部屋が鍵が壊れていて。
フロントを呼んだのですが直らず、部屋を替えてもらったそうです。
替えてもらった部屋に入るとすぐにノック。
最初の部屋にはあったドアののぞき穴が、今の部屋にはないことに気づいたのですが。
てっきりフロントだろうと思ってドアを開けたら、若いベトナム人女性が一人。
「あなたに呼ばれた」
「呼んだ覚えはない」
と言っても、「それでもあなたが私を呼んだのだから50万VNDを払え」の一点張り。
押し問答を繰り返すばかりで、意地でも50万ドンもらうまでは動かないという強硬姿勢。
仕方がないのでフロントを呼んだら、
「すいません、払ってやってください」
と、すまなそうーな表情で言います。
「なんでやねん！」って、普通思いますよね。
ですが揉めるのも嫌なので、50万VNDぐらいと思って払ったそうです。
もちろん、彼が女性を呼んだのではないのは明らかなのですが。
「それじゃあ」と50万VND分のお仕事を彼女にしてもらったら…
「俺の女に手を出して」と、
美人局のおにーさんとか、登場するんじゃないでしょうか？
きっとホテルもグルなんじゃないかと思います。
もしその女性と無関係なら、公安、呼びますから。
怖いですねー。
そして次の日。
いまどき珍しい（私が来た2015年頃は盛んでした）、越英日三カ国語を話すという、
セオムのオッチャンに、ホーチミンを案内してもらったそうです。
一日で250万VNDだったそう。
それって、めちゃくちゃ高くないですか？
まあ、その冒険を楽しんでおられるようでしたので、私は何も言わず。
日本から自転車を持って来ていらっしゃるようでしたので。
朝早くの時間帯が涼しくて空いていて、散策に良いですよーとご案内して。。。
それにしても、どうして当店にいらっしゃったのでしょう。
どうやら、こういう店では、いろいろと情報が聞けるからと言うことでしたが。
私、日本酒市場のお話しぐらいしかできません。。
だって、毎日お店を切り盛りしていて。
ホーチミンに観光について、あそこがいい、ここがいい、などと、
お話しできることなどあまりありませんもの。
久々のビジネスランチに、行ってみたかったレタントン通りとタイバンルン通りの角っこに出来たばかりの
【恵美須商店】
私的には、「昼から飲める店！」として注目していたのですが。
一応ビジネスランチなので、おとなしく定食を注文することに。
もちろん、串カツ屋さんなのだから、串カツをアラカルトを頼んでも良いです。
「まるで、『満マル』ですね」
と、ご一緒した方。
タイで反響だったと噂のこのお店。
お昼時なので、そこそこお客様がいます。
メニューはありますが、注文はQRコード。
私は「恵美須ご膳」にいたしました。
これで 158,000VNDはお安い！
鮭のあら汁もおいしかったですよ。
連れの方は「ごはん、おいしいですか？ごはんがもっと美味しければ…」
と仰っていましたが。
一か月に数回しかご飯を食べない私には、ちょっと炊き方をもう少し…と思わないでもありませんが。
十分です。
なお、連れの方は「豚丼」を頼まれたのですが、味付けが濃すぎて、
さらにお茶（チャダー）のおかわりを頼まれたら
「2杯目からは25,000vndいただきます」
と言われて。
そんなの、聞いてないよーということで、2杯目はしっかり料金が付いていて、
3杯目はキャンセルされました。
私はこのお値段で、嬉しいと思うのですが（Capichiではランチだけデリバリーやってます）。
まあ。リーズナブルですし、お蕎麦やうどんもありますので、一度行ってみてください。
奈良交通と関西空港交通は、12月16日から関西空港リムジンバス奈良関空線の運行を再開する。
奈良関空線は2021年1月17日から運休しており、2年11か月ぶりの運行となる。
再開にあわせて運行経路を変更し、大和西大寺駅、第二阪奈道路を経由する。
ただし夕方の関西空港行き1便は、定時性を確保するため、以前と同様の経路（天理（櫟本）、西名阪自動車道経由）で運行する。
だそうです。
時刻表はこちら
https://www.narakotsu.co.jp/kousoku/limousine/nara_kanku.html
やっと再開！
やいの、やいの、言ってましたけど。
2023/08/29
【いまだにコロナの影響？奈良交通リムジンバス全面運休！！】
https://sake.vietnhat.tv/e55449.html
良かったです。
しかも近鉄奈良駅より、大和西大寺駅の方が近い。
（昔は、高の原駅からも出ていたのにね。。。）
で…
次の私の一時帰国は12/7（木）～12/15（木）
あ～、全然、間に合わないじゃん。
再開の一日前に、ホーチミンに向けて飛び立つのねー。
前泊に「スターゲイトホテル関西エアポート」を予約しています。
前回、「OMO星野リゾート関西空港」に泊まって、さんざんだったので。
2023/09/16
【OMO 関西空港 by 星野リゾート。リゾートホテルって？】
https://sake.vietnhat.tv/e55531.html
別のホテルにしました。
出発ロビーでは、オープンしたばかりの「KIX BEER」に立ち寄るのも楽しみ！
日越外交関係樹立50周年
「Explore SAKE 2023 ～日本酒と料理のペアリング～」
総領事館と【蔵 KURA】Kaku-Uchi＆SAKE Shopとの共催で、
当店はプロデュースを務めさせていただきました。
この開催で、当店、当方にとっていちばん良かったと思うことは。
もちろん「素晴らしい体験の機会を得ることができる」「実績が積める」
ということもありますが。
今回は産学官民が揃い、さまざまな方たちとご一緒にお仕事をさせていただいたことで。
それぞれの仕事に対する姿勢や取り組み方、メールのやり取りなど、細かいところに至るまで、
たいへん学ばせていただいたということです。
LotusグループのMai社長は、やり手で有名な女性起業家ですが。
「私たち、女性同士。一緒にがんばってゆきましょう！」
と、直接対面の打合でお声を掛けていただいたこと。
一時中断されていた日本酒事業が再開されたことも嬉しいことでした。
そして静岡で進出支援をしていらっしゃる女性起業家「ワオラボ」代表のおがいおさ美さん。
先日、彼女がパーソナリティーを務めるラジオ番組にも出演させていただきましたが。
彼女のつねに明るく前向きで、切り替えが早く、パワーあふれる行動力には脱帽です。
彼女の提案に2～3社ぐらいしか反応がなく、
「みなさんお忙しいので、メールを見ていらっしゃらないかも知れない」と、
全社に電話を掛け。
結局、全社から協力を取り付けたこと。
決して諦めない、そしてスパンと切れ味の良い判断力と速攻力。
それでいて、押しつけがましかったり、強引な感じがしないんですよね。。。
さて2010年の平城遷都1300年祭以来、久しぶりに大きなイベントをプロデュースさせていただきましたが。
規模がちょっと違うのですが（2010年は参加者120名以上、集客1,000名弱でした）、
あの時は現場、荒れたなぁと言う思いが残りました。
今回は、それぞれが一つの目標に向かって、それぞれのアプローチでイベントを盛り上げ、支え、応援してくれました。
「日本酒（國酒）」を海外に伝えてゆく、という目標は、多くの人たちを動かしてゆくのだと、改めて実感するのでした。
さあ、あと一週間。
ほとんど準備は終わり、あとはお客様をお迎えするのみ。
最後まで手を抜かず、しっかり確認をしながら臨みたいと思います。
※新潟県の13蔵の蔵元様からの日本酒。
出番を静かに冷え冷え～っと、待っております。
Pham Viet Chanh通りをずっと西に行き、ミニストップの前を通り過ぎ、突き当りを左。
真ん中頃左手に、前に日本のお弁当屋さんがあったところをご存知でしょうか？
（知らない方、多いかも知れませんね）
新しいお鮨屋さんがオープンしています！
【絆（きずな）】
11/20（月）～11/24（金）はプレオープン中で、なんと半額！
ただし。。。。
「おまかせ鮨」で。300万ドン一択のコースです。
ですが300万ドンのコースが150万ドンで食べられるのは素敵！
しかもお酒は「持ち込み料ゼロVND」！！
ぜひ、当店で日本酒をお買い求めの上、いらっしゃってくださいませ。
カウンターと4人掛けのテーブル席が2つあるそうで。
17:00～、19:30～（ごめんなさい、この時間はうろ覚え）の二回転。
要予約だそうです。
TEL：0392-496-788
店長で寿司職人の大柄根（おおがらね）さん、鹿児島の方で。
東京からホーチミンへ。
中国でもお店をやっていたことがあるそうです。
ぜひ、当店で日本酒をお買い求めの上、いらっしゃってくださいませ。
（これ、さっきも、言いました？ｗ）
12/1（金）19:00～
群馬県の高井酒造様の蔵元様
をお呼びして、
【蔵 KURA】Kaku-Uchi＆SAKE Shopにて試飲会をいたします。
◆定員数20名様
◆参加料：30万VND（要予約）
日本酒「巖」シリーズ
・大吟醸
・純米吟醸
・純米吟醸 原酒（カクテル）
・十一代 特別純米
おつまみ5品
4月、6月、10月と当店で試飲会をしてきて、毎回「おつまみ5品盛」は違う内容でペアリングさせていただいておりますが。
酒が変われば、また、合うお料理も変わってきます。
それを考えるのが楽しい♪
今回も、お料理とのペアリングをお楽しみくださいませ。
プロフィール
SAKE-KAMPAI
■ 角打ち【日本酒で乾杯！】⇒2022/09/27を持ちまして、Pham Viet Chanhの【蔵 KURA】Kaku-Uchi＆SAKE Shopに吸収合併いたしました。7年間、ありがとうございました。
■ 【蔵 KURA】Kaku-Uchi＆SAKE Shop
ベトナム初、日本酒専門「角打ちのある酒屋」
試飲してからお酒を購入できるのは弊店だけ
FB:蔵 KURA/Kaku-Uchi&SAKE Shop
40/28 Pham Viet Chanh, P.19, Dist.Binh Thanh
■酒屋
月曜日～日曜日 14-19
※水曜日定休日
■角打ち
月曜日～金曜日 18-23（L.O)
土曜日 14-23（L.O)
日曜日 14-22（L.O)
★クレジットカード可（「角打ち」「店頭購入」のみ）。
★1本からでもデリバリーいたします。
ご注文はLINE公式アカウントからが便利です。(新アカウント2022/4/21～）
https://lin.ee/ppPhXK3
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